Обязанности: Приготовление блюд согласно меню. Предварительную обработку продуктов. Знание правил подачи блюда. Планирование и составление меню. Знание правил «товарного соседства» продуктов. Отслеживание сроков годности продуктов. Составление списка продуктов для покупки. Поддержание порядка на рабочем месте. Учитывание пожеланий и жалоб клиентов. Требования: разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; презентовать готовые блюда; составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; готовить товарные отчеты по производству блюд; контролировать работу помощника повара.
Похожие вакансии