Ресторан Корчма Тарас Бульба примет в свой коллектив активного целеустремленного сотрудника на позицию Управляющего ресторана. Обязанности: Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство, гостевые залы, летняя веранда, доставка) Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли Управление всеми подразделениями ресторана (зал, кухня, бар) Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане Взаимодействие с госорганами (СЭС, пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.) Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.) Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов Организация и непосредственное участие в инвентаризации Непосредственное участие в производственном процессе Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости Ведение документооборота Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.) Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству Требования: Высшее образование, дополнительное в области менеджмента (желательно) Опыт работы в должности Управляющего ресторана от 2-х лет, желательно в крупных сетевых брендах или в известных ресторанах Опыт руководства коллективом Умение работать в команде Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане Знание документооборота ресторана Навык взаимодействия с госструктурами Знание основных экономических показателей ресторана Знание закупочной деятельности ресторана Знание деятельности склада (движение ТМЦ, алкоголя, продуктов, инвентаря и т.д.) Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению Навыки наставничества, коучинга Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), R-KEEPER, 1С Умение работать с большим объемом информации Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, ориентация на результат Условия: ✅ Оформление согласно ТК РФ ✅ Оклад+KPI ✅ Бесплатное питание ✅ График работы 5\2 ✅ Дружный коллектив
Похожие вакансии