Обязанности: разработка новых видов продукции из мяса и мяса птицы (рубленные полуфабрикаты, снеки, маринадная группа, варёно-копчёные изделия); подготовка документов для получения ТУ и СТО т.п.; разработка рецептур, калькуляционных карт, технологических карт и инструкций; разработка спецификаций на сырье; участие во внутренних и внешних аудитах на мясном производстве (клиентские, надзорные, сертификационные); осуществление входного контроля и условий хранения, входящего сырья и готовой продукции совместно с менеджерами службы качества; участие в проведении пуско-наладочных работ нового оборудования; участие в выполнении выходного контроля готовой продукции и технологического процесса совместно с менеджерами службы качества; разработка рецептур, калькуляционных карт, технологических карт и инструкций; взаимодействие с поставщиками мясного сырья, сырья из мяса птицы, добавок и специй; работа с контролирующими органами, представление интересов Компании; ведение технологического документооборота; организация дегустаций новых видов продукции. Для нас важно: опыт разработки новых видов мясной продукции; опыт запуска производства новых продуктов на потоке; знание внешних нормативных требований в отношении порядка проведения сертификации и декларирования готовой продукции в пищевой промышленности; опыт работы с персоналом: обучение, контроль, координация. Требования: высшее профильное образование; знание системы HACCP; опыт работы технологом пищевого предприятия – от 3-ти лет (мясное производство – как преимущество); готовность брать на себя ответственность за результаты деятельности и умение самостоятельно принимать решения; желание и умение вносить предложения по улучшениям, участие в реализации; ответственность, оперативность в решении поставленных задач, умение работать в режиме многозадачности, стратегическое мышление. Условия: работа в стабильной компании; оформление в соответствии с трудовым законодательством РФ; график работы 5/2; стабильная и достойная оплата труда.
Похожие вакансии