Обязанности:
Су-шеф в премиальный ресторан В респектабельный ресторан высшего класса в центре Москвы под руководством бренд-шефа Винченцо Гуарино, отмеченного звездой Michelin, требуется су-шеф.Проект является воплощением традиций итальянского гостеприимства с изысканной авторской кухней и средиземноморским акцентом. Обширная винная карта включает лучшие классические и оригинальные вина европейского региона. Свежайшие морепродукты из аквариума и настоящая итальянская пицца прямо из дровяной печи придают ресторану особый шарм и колорит. Задачи: Координация работы команды; Участие в проработке меню, контроль качества блюд; Управление запасами ресторана; Обучение поваров; Работа с отчетами, графиками смен; Работа на раздаче - контроль блюд, отдаваемых в зал; Составление ТТК, проведение инвентаризаций. Условия: Работа в престижном ресторане в центре Москвы; Возможность обучаться итальянской кухне у носителей традиций; График 5/2, 2/2; Оклад от 150 000 на руки. Пожелания к кандидату: Опыт работы су-шефом от 3-х лет; Ярко выраженные лидерские качества; Знание итальянской кухни, опыт работы в итальянских ресторанах, стажировки в Италии – как преимущество; Опыт управления командой – обучение, контроль, мотивация.Похожие вакансии