В команде ресторана парка развлечений и семейного отдыха Vanana Park открыта вакансия ШЕФ-повара Обязанности: - Обеспечение бесперебойной работы кухни и кафе в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании, внедрение рациональных предложений.- Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд, скорость приготовления, составление актов проработки, калькуляции.- Контроль над соответствием блюд органолептическим свойствам, выхода готового блюда.- Составление заказов на продукцию и полуфабрикаты, работа с поставщиками.- Контроль над соблюдением норм и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.- Контроль качества и количества входящего сырья и полуфабрикатов.- Поиск поставщиков и заключение договор на поставки- Контроль наличия и состояния кухонного оборудования и инвентаря, обеспечение заказа.- Проведение инвентаризаций. Работа с результатами.- Контроль исполнения нормативов численности и оптимального графика работы, сотрудников кухни.- Контроль списаний, анализ и выработка мер по их снижению.- Выявление и анализ потребности в инвентаре и согласование заявок на инвентарь.- Набор и обучение поваров (взаимозаменяемость-универсальность).- Соблюдение и контроль выполнения санитарных норм и требований,- Контроль документооборота кухни. - Разработка и внедрение сезонного меню- Составление графика работы персонала (графика сменности). Мы ценим:- Наличие профильного образования.- Опыт работы в аналогичной должности - от 3-лет.- Опыт работы в сетевых проектах, как преимущество.- Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов.- Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности НАССР.- Опыт работы с Меркурием- Умения и навыки работы с большим объёмом выпускаемой продукции.- Умение/опыт и желание организовывать и обучать персонал.- Коммуникабельность, стрессоустойчивость, лидерские качества, умение работать в команде.- Уверенный пользователь ПК.Мы предлагаем:- Оформление по ТК РФ.- График работы 5/2.- Возможности для профессионального и карьерного роста в быстрорастущей компании.- Уникальные нетривиальные проекты, прогрессивный коллектив.-Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом.