Заведующий производством (пищевое производство)

Cеть кофеен «Кафетериус» Это - надёжная компания, которая предоставляет своим клиентом вкусные и качественные кофейные напитки и блюда собственного производство с 2008 года. В связи с активным ростом компании, мы ищем в свою команду «Руководитель производственного процесса на фабрике-кухне» в нашу фабрику кухни, который готов работать на результат и расти вместе с нами! Обязанности: Организация полного цикла производства: Ведение всех этапов работы на фабрике-кухне — от приёмки сырья до финального контроля качества готовой продукции. Оперативный контроль: Обеспечение производства необходимыми материальными ресурсами, контроль экономного расходования продуктов и материалов. Выявление, предотвращение и устранение причин, влияющих на нарушение хода производства. Анализ производственной деятельности: Оценка результатов работы производственного подразделения за смену, выявление причин простоев оборудования и снижения качества продукции. Управление командой поваров: Руководство командой из 25-30 человек, включая обучение, усиление команды, контроль их работы, а также обеспечение соблюдения всех санитарных норм и стандартов. Управление складом и производственными процессами: Организация работы склада и кореного цеха, включая приём, размещение, хранение и отпуск сырья, контроль его качества, управление складскими операциями и контроль остатков. Инвентаризация и безопасность: Проведение инвентаризаций, руководство сотрудниками склада, обеспечение соблюдения правил техники безопасности, санитарии и противопожарной защиты. Документация и взаимодействие: Сбор и контроль сопроводительной документации, гашение ВСД в системе Меркурий, а также взаимодействие с другими подразделениями компании. Требования: Опыт работы на аналогичной должности в ресторанном или пищевом производстве от 3 лет. Глубокие знания в области разработки и оптимизации меню, включая работу с полуфабрикатами. Опыт руководства командой поваров, включая обучение и контроль работы персонала. Уверенные знания в организации и управлении складскими процессами, включая инвентаризацию и контроль качества сырья. Опыт работы с документацией, включая ведение складских операций в Excel и гашение ВСД в системе Меркурий. Условия: Конкурентоспособная заработная плата в зависимости от опыта с каждым кандидатом обсуждаем индивидуальна. Официальное трудоустройство и социальные гарантии. Возможности для профессионального роста и развития. Комфортные условия работы.