Главный технолог кондитерского производства

Обязанности: Организация и контроль технологического процесса на кондитерском производстве. Контроль работы персонала в цеху. Систематический анализ работы производства: качества продукции, производственных простоев, производственных потерь. Участие в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию. Разработка технологической документации, актуализация и корректировка существующей. Контроль за качеством входного сырья. Разработка новых позиций, поиск технологических решений для снижения себестоимости продукции. Сертификация производства и выпускаемой продукции. Обеспечение соблюдения требований санитарных норм. Проведение инвентаризаций на производстве. Отслеживание тенденций на кондитерском рынке, освоение новых технологических процессов и материалов, производственных рецептур. Участие в подготовке производства к внешним и внутренним аудитам. Требования: Высшее профильное образование (технолог пищевых производств). Опыт работы на кондитерском производстве от 3 лет (преимущественно торты, пирожные). Уверенное знание технологического процесса изготовления кондитерских изделий. Знание законов, правил и норм технологического процесса производства продукции. Умение корректировать, совершенствовать, оптимизировать рецептуры и технологические процессы при изготовлении кондитерской продукции. Знание принципов ISO, HACCP : успешный опыт их внедрения и выполнения на производстве. Уверенный пользователь ПК, 1С. Условия: Работа в стабильной компании. Официальное трудоустройство. Социальный пакет (оплачиваемый отпуск и больничный лист). График работы 5/2 с 8.00 до 17.00 часов (сб, вс-выходные). Официальная заработная плата два раза в месяц. Место работы: м.Семеновская (шаговая доступность).