Обязанности:
Группа компаний в сфере общественного питания приглашает на работу технолога пищевого производстваМесто работы: Химки (район аэропорта Шереметьево)Чем предстоит заниматься:Организация технических процессов, контроль и обеспечение соблюдения технологических процесов.Составление технологических карт, контроль за соблюдением тех. карт на каждом этапе.Организация получения физико-химических и микробиологических показателейполуфабрикатов и готовой продукции.Мониторинг качества входящего и остаточного сырья и полуфабрикатов, а также отпускаемого продукта.Контроль за качеством выпускаемой продукции, контроль отбора бракеражных образцов,контроль температуры отгружаемых продуктов.Участие в разработке и внедрении системы контроля качества основанной на принципах ХАСПП.Руководство производственно-хозяйственной деятельностью,хранения и технического состояния цеха.Контроль соблюдения качества выпускаемой продукции.Контроль выполнения требований по учету и расходованию сырья и материалов.Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственнойдисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.Обучение персонала.Подготовка производства, персонала и сопутствующей документации к прохождению аудитов.Проведение дегустаций, заключение договоров с новыми контрагентамиОптимизация производственных процессов.Работа с декларациями, сертификатами. Продление, получение новых.Разработка ТУ на новую продукцию, изменения, обновление текущих.Расчет себестоимости продукции, и КБЖУ.Подготовка комплектов документов для отгрузки(накладные, сертификаты, декларации, доверенности, паллетные листы).Контроль условий поставок на РЦ партнеров, согласно договорам. Требования: • Профильное образование;• Опыт работы технологом на пищевом производстве;• Знание программ: Store House• Навыки применения технологических карт; • Базовое знание СанПиНов, ГОСТов, Техрегламентов.• Знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции;• Знание промышленного оборудования, технологических процессов;• Знание стандартов и методов оценки и контроля качества сырья и готовой продукции. Условия: • Работа в динамично развивающейся группе компаний, объединяющей более 36 проектов в сфере общественного питания.• Оплата: 100000 - 120000 руб/мес• Компенсация проезда• График 5/2• Место работы - Химки (район аэропорта Шереметьево)• Оформление по ТК Присылайте отклики на вакансию!Похожие вакансии
Мастер пищевого производственного участка (фабрика кухня)
От 85 000 руб.
Москва
ПРОМЫШЛЕННАЯ КУЛИНАРИЯ