Шеф-повар

Анонимная вакансия - все подробности после ознакомления с резюме! Вакансия предполагает релокацию (релокационный пакет включен) Основные обязанности: • Осуществляет руководство кухней ресторана; • Обеспечивает организацию и контроль бесперебойной работы вверенного подразделения; • Ведет работу по предотвращению возникновения негативных отзывов на качество блюд. Проводит разбор ситуаций с претензиями, включая личное участие в решение вопросов с гостями; • Направляет деятельность поваров на обеспечение выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии со стандартами и производственным заданием; • Проводит работу по эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; • Проводит работу по повышению квалификации сотрудников подразделения. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; • Осуществляет постоянный контроль за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд; • Организует учет сырья, составление и своевременное представление отчетности о деятельности производства; • Проводит инвентаризации производства и разбор результатов совместно с бухгалтером-калькулятором; Мы ищем Шеф-повара, который: Знает и успешно внедряет технологии приготовления блюд высокой кухни; Знает и влияет на вкус и эстетику подачи блюд; Знает и владеет методами и способами повышения роста качества и разнообразия блюд; Владеет ресурсами для создания сильной и эффективной команды. Опыт работы в ресторанах правильного/осознанного питания - будет преимуществом.