Заведующий производством

Fluffy – это федеральная сеть японских кофеен. Мы не стоим на месте, постоянно развиваемся и стремимся становиться лучше. Обязанности: Планирование и организация работы кондитерского производства (производство 7 чел. в 2 смены); Непосредственное руководство и управление персоналом; Обеспечение и контроль качества и безопасности выпускаемой продукции; Контроль ведения документооборота системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП); Обеспечение системности проводимых в организации работ по качеству; Обеспечение входного контроля сырья, упаковочных и вспомогательных материалов, моющих и дезинфицирующих средств. Контроль соответствия НТД на сырье, тару, вспомогательные и упаковочные материалы и архивирование; Контроль выполнения стандартов качества выпускаемой продукции и разработка стандартов качества при запуске новой продукции; Контроль процесса управления идентификацией и прослеживаемостью в производстве; Разработка макетов этикеток, их актуализация в соответствии Техническими регламентами, получение штрих кодов. Сверка этикеток на соответствие макету; Контроль за соблюдением требований: упаковки, укладки, маркировки готовой продукции; Контроль за техническим состоянием производства; Организация бесперебойных поставок на РЦ – вызов и планирование машин с температурными режимами; Составление графика работы сотрудников; Бюджетирование подразделения Подготовка внутренних документов по производству; Обеспечение и контроль санитарного состояния производственных, бытовых и вспомогательных помещений, технологического оборудования, транспортных средств; Подбор моющих и дезинфицирующих средств, составление графиков обработки бытовых, производственных помещений, оборудования; Обучение персонала на местах требованиям системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), основанной на принципах ХАССП, в части обеспечения безопасности, прослеживаемости, санитарии, правил личной гигиены и т.д.; Обеспечение и проведение мероприятий по Пест-Контролю на предприятии. Взаимодействие с организациями, осуществляющими Пест-Контроль; Актуализация программы производственного контроля (ППК) и контроль ее исполнения, в том числе в части заключения договоров, лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и выпускаемой продукции, профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг; Работа с претензиями/рекламациям; Табелирование сотрудников; Участие в инвентаризации. Требования: Опыт работы на руководящих должностях предприятий кондитерского направления не менее 3-х лет; Глубокие знания принципов работы пищевого производства, технологических процессов; Уверенный пользователь ПК, знание программ 1С; Организация проведения внутренних аудитов системы менеджмента качества и безопасности, действующей в организации, а также проведение внешних аудитов систем качества и безопасности у поставщиков; Взаимодействие с инспектирующими, контролирующими организациями; Подготовка и прохождение аудитов производства контрагентами, сертификационных аудитов; Разработка и проведение мероприятий по пищевой безопасности; Ведение необходимой документации и установленных форм отчетности; Высшее профильное образование Условия: Место работы: ст.м.Петровско-Разумовская; График работы 5/2 пн-пт; Трудоустройство официальное по ТК, заработная плата от 130 000р( на руки) на испытательном сроке (обсуждается по результатам собеседования); Небольшое производство ( 200кв.м.)