Ищем шеф-повара в проект Ø36 KEBAB на Китай-городе Обязанности: Контроль работы персонала кухни, процесса приготовления и качества отдачи блюд в залКонтроль работы всех подразделений кухни, решение рабочих вопросов/ конфликтных ситуацийКонтроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения продуктовПроведение инвентаризаций, отчетностьКонтроль стоп листа и гоу листа, оперативное решение вопросов отсутствия блюдКонтроль сроков и условий хранения продуктов, минимизация списанийОрганизация работы, обучение и стажировка новых сотрудниковПланирование и своевременный заказ продуктов, контроль качестваОрганизация и произведение бракеража, отчетностьКонтроль технического состояния оборудования, организация правильного пользования и обслуживанияУчастие в разработке меню ланчей, спешл и сезонного меню, контроль за внедрением изменений и реализациейСоставление рабочих графиков персонала, согласование с управляющим Требования: требуются документы, предусмотренные Трудовым кодексом РФ Условия: График 5/2, 12 часов смена
Похожие вакансии