Начальник смены кондитерского цеха

Собственное производство сети Кулинарных лавок Братьев Караваевых основано в 2008 году. Площадь фабрики-кухни составляет свыше 12 000 кв. м. Производство кулинарии, кондитерских изделий, выпечки - фабрика-кухни производит более 25 тонн продукции в сутки. Обязанности: Организация рабочих процессов в смене кондитерского цеха, в т.ч. подготовка кондитерского цеха к открытию /закрытию смены Распределение обязанностей в соответствии с утвержденными Компанией планами выпуска продукции по сотрудникам смены согласно наибольшей эффективности рабочего процесса Контроль соблюдения технологических норм и стандартов компании кондитерами при приготовлении разных видов десертов (варка кремов, замешивание муссов, выпечка бисквитов и т.д.) Составление заявки на склад и контроль качества сырья, получаемого цехом Ведение журналов установленной формы Проведение инвентаризации, контроль за сохранностью продуктов, их учет и списание Контроль поддержания чистоты в цехах и холодильных камерах кондитерского цеха Соблюдение санитарных норм и правил Участие в проработках как новых, так и актуальных позиций из ассортимента кондитерского цеха Компании Требования к соискателю: Опыт работы технологом кондитерского цеха от 1 года Знание технологии приготовления разных видов кондитерских изделий Знание правил работы с кондитерским оборудованием Знание ПК Знание охраны труда и пожарной безопасности Мы предлагаем: Работа в крупной развивающейся российской Компании Оформление по ТК РФ График работы 2\2 (НОЧНЫЕ СМЕНЫ) Стабильная выплата заработной платы Бесплатная новая униформа Бесплатное питание Место работы метро Сходненская