Обязанности:
Команда крупнейшего застройщика на о.Бали открывает конкурс на позицию F&B Director На сегодняшний день компания имеет 14 разноформатных ресторана на острове Бали, а в ближайший год планирует увеличить их количество минимум в 2 раза. Позиция предполагает переезд на о.Бали. Задачи: Разработка F&B стратегии и единой операционной модели управления ресторанамиВнедрение лучших мировых практик и нестандартных подходов; создание гастрономических и событийных сенсаций, меняющих традиционные представления о возможностях «института F&B» Запуск и открытие новых ресторанов – полный цикл; Обеспечение контроля производственного цепи ресторанов, выявление системных ошибок и поиск оптимального их решения; Контроль предоставления высочайшего качества сервиса гостям, работа с отзывами; Формирование высококлассной команды профессионалов: подбор, найм, адаптацию, обучение и мотивация персонала; Выполнение целевых значений по доходам, контроль расходов, прогнозирование и бюджетирование; Генерация идей и инициатив, обеспечивающих привлечение гостей и повышение доходности ресторанов; Инициативное взаимодействие с шеф-поварами, менеджерами бара, администраторами в разрезе составления и обновления меню, разработки специальных предложений, акций и мероприятий для всех ресторанов; Мониторинг и анализ рынка конкурентов, внесение предложений по внедрению и реализации лучших практик; Взаимодействие с Event Department в рамках организации мероприятий, банкетов, конференций и иных форматов; Взаимодействие с контролирующими органами. Требования к кандидату: Международный опыт работы в должности F&B директора в отелях от 4*с несколькими ресторанами и банкетной службой от 5 лет; также готовы рассмотреть кандидатов с опытом управления ресторанной сетью; Знание экономических показателей ресторана и технологий управления продажами в F&B; Отличное знание стандартов и требований к организации работы ресторанов; Опыт управления коллективом от 20 человек; Вовлеченность в работу службы питания, желание разобраться в деталях; умение составлять прогнозы, анализировать результаты и говорить языком цифр; развитые коммуникативные навыки и лидерские компетенции; навыки проведения обучения персонала; креативность, богатая профильная насмотренность; ориентированность на результат, готовность к большому объему работы; умение аргументированно доказывать свою точку зрения уровень английского языка – С1-С2 Условия: обсуждаем индивидуально.Похожие вакансии
Заместитель руководителя службы питания F&B
От 120 000 руб.
Москва
The St. Regis Moscow Nikolskaya Hotel
Супервайзер банкетной службы / F&B supervisor
Договорная
Москва
Moscow Marriott Imperial Plaza Hotel