Сеть ресторанов "Грабли" - это успешная сеть с 5 ресторанами самообслуживания и кулинарией. Все рестораны находятся в пределах Садового кольца. Обязанности: управление персоналом: обучение, наставничество, составление инструкций, составление штатной расстановки, ведение мастер графиков, контроль ФОТ, контроль работы, проведение мастер-классов; работа с поставщиками: контроль качества, цен и продукции; контроль работы оборудования, составление технологических карт, отслеживание соблюдения санитарных норм, потерь, списаний, отчетов; введение новых блюд, в том числе сезонных; планирование работы производства, организация производственных процессов по стандартам компании, контроль за их исполнением; контроль за работой оборудования, оптимизация производственных процессов; анализ закупаемого оборудования и инвентаря, оптимизация затрат; контроль и анализ отчетности списаний, проверка технологических карт, обоев; контроль списка поставщиков, предложение альтернатив; участие в разработке и актуализации правил и стандартов служб подразделений; Требования: высшее профильное образование; опыт работы от 5 лет в ресторанах; опыт управления несколькими проектами; управленческие навыки, лидерство, скорость и многозадачность; стрессоустойчивость, внимательность к деталям, коммуникабельность; желание творить, создавать идеальное качество и вкус; Условия: официальное трудоустройство, "белая" заработная плата; график 5/2, с плавающими выходными; оклад + KPI.
Похожие вакансии
От 70 000 до 80 000 руб.
Москва. Станции метро: Лубянка
Мультифора, ОП г. Москва