Обязанности: Контроль работы подразделения; Организация производственных процессов; Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств; Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала; Расстановка поваров и других работников производства; Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Проведение бракераж готовой пищи; Проведение инвентаризации‚ контроль остатков; Ведение отчётной документации; Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Требования: Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в ресторанах; Знание производственного процесса в ресторане; Знание и владение нормативной и технологической документации; Наличие медицинской книжки (пищевое производство); Наличие портфолио, можно отправлять на WhatsApp; Личные качества: лидер, процедурность,аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность. Условия: Оформление по ТК РФ; Бесплатное питание; Заработная плата обсуждается; Удобное расположение: м. Международная/Деловой Центр (Москва-Сити).
Похожие вакансии
Су-шеф европейской кухни и кейтеринга
От 140 000 до 170 000 руб.
Москва. Станции метро: Деловой центр
Вах! хинкали
Повар грузинской кухни/Хинкальщик/Универсал
От 130 000 руб.
Москва. Станции метро: Деловой центр
Новое Кафе
От 150 000 до 160 000 руб.
Москва. Станции метро: Деловой центр
RYBA FAMILY