Привет, мы Siberia — банный spa-комплекс премиум-класса в центре Москвы! Сейчас у нас самый дорогой банный комплекс страны. За этот год мы расширим свою сеть до 5 комплексов в Москве, Санкт-Петербурге и Дубае, а цель на будущее – 50 комплексов по всему миру. Наша кухня — это исторически сложенный гастрономический пазл. Мы сочетаем традиционные способы обработки продуктов питания коренных народов Сибири, а так же русскую кухню, богатую сезонными продуктами. На данный момент у нас открыта вакансия "Су-шеф". Ознакомься с ее условиями, если тебе интересно стать частью нашей команды - смело откликайся и мы свяжемся с тобой! Обязанности: Организовывать деятельность сотрудников кухни в отсутствии шеф-повара. Контролировать приготовление различных блюд и корректировать действия поваров, в случае необходимости. Составлять перечень для формирования заказа (заказ продуктов в отсутствии Шеф-повара). Принимать товар и оценивать его качество. Следить за соблюдением санитарно-гигиенических требований и норм техники безопасности в заведении общественного питания. Оценивать презентационные качества блюд перед подачей, бракераж готовой продукции и заготовок. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Контроль и ведение кухонной документации температурные листы, журналы, акты списания и проработок. Оказывать помощь в проработке новых блюд меню . Требования: Опыт работы на данной позиции от года. Умение пользоваться современным, профессиональным кухонным оборудованием. Знание современных процессов приготовления блюд. Знание санитарных норм, сроков годности и товарного соседства продуктов. Умение управлять коллективом. Умение проводить 5 минутки, собрания, инструктажи. Грамотная речь умение общаться с гостями. (Подача и презентация специальных блюд гостям). Условия: Официальное оформление по ТК с первого дня работы. График 5\2, 9 часов (гибкий). Ставка (120.000 на руки). Униформа за счет работодателя. Бесплатное питание. Возможность роста в компании.
Похожие вакансии