Главный технолог в сеть кафе

Обязанности: • Организация разработок блюд, напитков, изделий, внедрение в сеть• Управление продуктом• Расчет себестоимости, ценообразование, food coast• Организация и контроль процесса внутреннего аудита предприятий сети, внедрение и сопровождение программ учета в сетях StoreHouse,• Анализ инвентаризаций Фабрики-кухни и ресторанов• Контроль и мотивация технологов на проведение проверок• Экспертиза контроля качества Технология:• Поиск нового сырья и упаковок, написание ТЗ• Организация технологических проверок в сети• Контроль соблюдения технологии в сети• Расчет норм, анализ расхода сырья, затрат времени• Анализ и выявление несоответствия в производственных процессах (заклад сырья, увеличение, уменьшение потерь);• Подбор и поиск требуемого оборудования/инвентаря на сеть и Фабрику-кухню;• Проработка: проблемных позиций сети, новых позиций;• Анализ претензий по качеству от сети и проведение мероприятий по их устранению;• ПО:• Администрирование программы R-keeper и StoreHouse, 1С• Сопровождение инвентаризация, анализ результатов Требования: • Высшее образование в области пищевой промышленности • ПК- уверенный пользователь MS Office, R-keeper и StoreHouse, 1С УПО, Рарус, Меркурий• Владение знаниями организации и технологии производства• Опыт создания и ведения производственной, нормативной документации• Знание систем контроля качества и HACCP, норм СанПИН• Опыт взаимодействия с регулирующими и надзорными органами• Наличие водительских прав, личной а/м• Обязательно опыт работы главным технологом в сетевой структуре от 3 лет Условия: • Оклад от 150 000 руб. с НДФЛ, далее по итогам работы, испытательный срок 3 мес.• График 5/2, с 9.30 до 18.00 (командировки 50% рабочего времени)• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ с первого рабочего дня;