Обязанности: Составление и корректировка калькуляционных, технологических карт; Участие в ведении таблицы проработок с комментариями по органолептическим качествам в сфере ее компетенции; Участие в проработках на объем полуфабрикатов и готовых блюд; Проверка наличия КБЖУ у нового сырья и выборочная актуальность уже заведенного сырья; Фиксирование готовности к проверке технико-технологических карт на новые блюда в соответствующих документах; Контроль и участие в проработке сырья и вспомогательных материалов для определения их нормы расходов; Участие в проведении остатков. Требования: Образование высшее, профильное; Опыт работы технологом на пищевом производстве обязателен! Знание технологии и стандартов в области производства продукции общественного питания; Знание принципов расчета калорийности блюд/напитков. Мы предлагаем: Официальное оформление с первого дня, льготы и компенсации в соответствии с Трудовым законодательством; График работы: 5/2; Стабильная, белая заработная плата; ДМС (большой выбор клиник, стоматологическая помощь, госпитализация); Бесплатное питание; Бесплатное изучение английского языка; Программа ВЗР для заботы о коллегах за рубежом; Прохождение оффлайн и онлайн-обучения; Дружелюбная атмосфера и профессиональный коллектив, всегда готовый поддержать; Удобная доступность от м. Динамо или Беговая (МЦД-1).
Похожие вакансии