Обязанности: комплексный аудит производства: разработка предложений по оптимизации работы производственной кухни / текущему меню и техкартам / анализ фудкостов / аудит текущих поставщиков организация своевременной отдачи всех заказов кейтеринга / назначение ответственных в сменах, личный контроль составление штатного расписания кухни, оптимизация ФОТ, участие в формировании команды / найме и обучении сотрудников производственной кухни, в том числе линейного персонала построение дисциплинарного режима на производстве: контроль за соблюдением сотрудниками стандартов / норм санпин / ведение бланков учета / рабочего времени / маркировок и тд. Участие в инвентаризациях работа с меню, в том числе доработка текущих позиций / разработка новых позиций меню / ежеквартальные проработки сезонных предложений участие в разработке индивидуальных запросов на кейтеринг, в том числе с креативной подачей и анимационными станциями регулярный АВС-анализ текущего меню, разработка предложений по увеличению маржинальности позиций личная работа на производственной кухне / выездных мероприятиях кейтеринга Требования: релевантный опыт работы высокий уровень ответственности творческий подход / искренний интерес к своему делу и постоянная актуализация знаний и тенденций на рынке кейтеринга / общепита опыт работы с айко и умение работать с цифрами многозадачность и системный подход стессоустойчивость и готовность к переработкам эмоциональная стабильность и умение найти подход к людям Условия: Оклад 170 000 + KPI ежемесячно по результатам работы + премии Оплата переработок Оформление по ТК РФ Производственная кухня находится в районе метро Бауманская Испытательный срок от 1 до 3х месяцев
Похожие вакансии