Обязанности: Составление технологических карт, прейскурантов меню, актов проработки, расчет калорийности блюд, проведение проработок блюд, сырья и полуфабрикатов, сертификация продукции Контроль за соблюдением технологических процессов, соблюдения санитарных норм и правил Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств Участие в аттестации поваров на знание санитарных норм и правил, разработка нормативной документации Производить анализ инвентаризации, актов списания, контроль учета движения товаров Контроль качества продуктов: Выбор поставщиков, обеспечивающих свежие и качественные продукты, а также проверка их соответствия стандартам безопасности и санитарным нормам. Отслеживание новых тенденций и технологий в области гастрономии и внедрение их в работу заведения. Требования: Опыт работы в должности от 2-х лет Профильное образование Знание производственного процесса в ресторане Уверенный пользователь пк Знание и владение нормативной и технологической документацией Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность. Условия: График работы 5/2 8 часовой рабочий день Зарплата выплачивается 2 раза в месяц строго без задержек
Похожие вакансии