Обязанности: Организация работы смены; Подбор и адаптация сотрудников ; Планирование и реализация процессов кухни (потребность в трудовых и материальных ресурсов, диагностика и регламентация процессов приготовления блюд, подбор технологического оборудования для приготовления, разработка предложений по ассортиментной политике); Организация и координация процессов на кухне (координация деятельности работников кухни, взаимодействие со смежными отделами); Контроль на каждом этапе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий (входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, блюд и т.д., контроль параметров и режимов приготовления); Контроль и оценка эффективности процессов на кухне (выполнение регламентов и стандартов работниками, выявление отклонений от плана, подготовка отчетов о результатах работы); Участие в приготовлении блюд, напитков, кулинарных изделий; Внедрение и поддержание стандартов производства; Составление заявок и контроль закупок и поставок продуктов; Обучение сотрудников; Контроль выдачи готовых блюд Контроль качества входящего сырья; Контроль уборки и санитарной обработки помещений и оборудования в смену; Введение Санитарных журналов; Участие в открытии новых проектов. Требования: Опыт работы в аналогичной должности не менее 3-х лет; Опыт успешных проектов в ресторанном бизнесе; Опыт управления персоналом; Отличные организаторские способности, стрессоустойчивость, ответственность. Условия: График работы 5/2 9-18; Производство находится рядом с метро Киевская ; Официальное оформление по ТК РФ и полностью белая заработная плата; Заработная плата обсуждается индивидуально при успешном прохождении собеседования; Дружный и молодой коллектив и лояльное руководство.
Похожие вакансии