В сеть ресторанов паназиатской кухни (суши, вок) требуется Территориальный Шеф - повар. Обязанности: — Оперативное управление до 6 ресторанов (фуд-корт без собственной посадки ) с целью бесперебойной работы; Контроль соблюдения утвержденных стандартов приготовления блюд, подачи и скорости, оперативная реакция на отзывы гостей по кухне ( в части рецептур и технологий производства), выявление причин нарушений , работа по исправлению ошибок с командой кухни; Обеспечение ресторанов продуктами ( еженедельный заказ товаров ), работа с поставщиками Обеспечение и поддержание высокого уровня качества продукта и скорости; Контроль проведения списаний ресторанами и работа по их оптимизации; Участие в инвентаризации и последующий разбор инвентаризации; Подготовка, обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни вверенных объектов; Оптимизация штатного расписания сотрудников кухни для обеспечения высокого уровня скорости и качества блюд; Выявление и анализ потребности в инвентаре и согласование закупок на инвентарь; Проведение мастер - классов для поваров, введение в меню новых блюд ; Участие в разработке и внедрении стандартов работы кухни. Требования: Опыт работы от 3 - х лет в сфере общественного питания ( работа в сетевых проектах будет преимуществом); Обязательное знание азиатской кухни; Профильное образование; Аккуратность, доброжелательность, ответственность, нацеленность на результат; Опыт управления персоналом, требовательность, умение налаживать процессы, прописывать стандарты работы сети, наведение порядка и разработка систем контроля; Уметь работать самостоятельно, брать на себя ответственность, инициативность; Обладания знаниями Санитарии и умении организовать работу ресторанов в соответствии с нормами Санитарии. Условия: График работы 5/2 ( выходные обсуждаются индивидуально); Оформление по трудовому договору; Бесплатное питание; Стабильная заработанная плата ( 2 раза в месяц); Скидка сотрудникам компании; Компенсация проезда; Лояльное и понимающее руководство.Мы будем рады видеть в нашей команде профессионала, заинтересованного в интересной и динамичной работе, готового развиваться вместе с нами.
Похожие вакансии