Мы в поисках талантливого и креативного Су-Шефа, который готов переехать жить и работать на солнечный остров Пхукет (Таиланд). Возможность быстрого карьерного роста до позиции Шеф-Повара ресторана! Обязанности: Разработка и своевременное обновление меню: основного, сезонного, спец. предложений и прочего; Приготовление блюд по технологическим картам; Контроль за работой кухни ресторана в соответствии с внутренними стандартами; Контроль соблюдения санитарных требований и норм; Контроль работы поваров строго по технологическим картам и весам; Организация и ежедневный контроль технологии приготовления и отдачи блюд; Ведение и контроль производственной документации кухни и отчетности; Контроль качества входящих продуктов от Поставщиков и управление продукцией (прием, учет, хранение); Участие в подборе персонала кухни (прием, обучение, адаптация, аттестация); Участие в инвентаризациях. Требования: Опыт работы Су-Шефом не менее 3 лет; Умение заменить любого сотрудника на кухне; Знание русской, европейской, паназиатской кухни; Креативный и творческий подход к приготовлению и подаче блюд; Умение работать с технологическими и калькуляционными картами; Знание технологических процессов, правил и стандартов производства; Знание санитарных требований и норм; Высокий уровень ответственности и работоспособности; Условия: Официальное оформление; Оплата авиаперелета на о. Пхукет; Оплата проживания и визы; Бесплатное питание; График работы 6/1; Дружный коллектив; РЕЗЮМЕ рассматриваем ТОЛЬКО при наличии ПОРТФОЛИО!!!!!
Похожие вакансии