Обязанности:
Главный технолог (кондитерские и хлебобулочные изделия), г. Ташкент Основные функции: Разработка рецептур и технологических карт: Разработка новых рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий. Создание технологических карт, включая пошаговые инструкции и нормы расхода сырья. Корректировка существующих рецептур для улучшения качества продукции или оптимизации затрат. Контроль качества продукции: Проведение органолептических, физико-химических и микробиологических анализов продукции. Обеспечение соответствия продукции установленным стандартам качества и безопасности. Участие в проведении внутренних и внешних аудитов. Внедрение и оптимизация технологических процессов: Внедрение новых технологий и оборудования в производственный процесс. Анализ и оптимизация существующих технологических процессов для повышения эффективности и снижения затрат. Обучение производственного персонала новым технологиям и методам работы. Закупка и контроль сырья: Оценка качества поступающего сырья и ингредиентов. Взаимодействие с поставщиками по вопросам качества и поставок сырья. Контроль за правильным хранением и использованием сырья на производстве. Разработка и внедрение стандартов и нормативов: Разработка и внедрение внутренних стандартов и нормативных документов. Обеспечение соблюдения санитарных и гигиенических норм на производстве. Участие в разработке и внедрении системы HACCP и других систем управления качеством. Исследовательская и аналитическая работа: Проведение исследований по улучшению качества продукции и удешевлению производства. Анализ конкурентных образцов продукции и тенденций рынка. Подготовка отчетов и предложений по результатам исследований и анализов. Документация и отчетность: Ведение необходимой технологической и производственной документации. Подготовка отчетов по качеству продукции, расходу сырья и эффективности производства. Участие в составлении бюджетов и планов производства. Что для нас важно? Образование: Высшее образование по специальности "Технология пищевых производств", "Хлебопекарное и кондитерское производство" или смежным направлениям. Опыт работы: Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет в области производства кондитерских и/или хлебобулочных изделий. Профессиональные навыки: Глубокие знания технологических процессов производства кондитерских и хлебобулочных изделий. Умение разрабатывать и внедрять рецептуры и технологические карты. Навыки контроля качества продукции и проведения аналитических исследований. Личностные качества: Внимательность к деталям и аккуратность. Аналитический склад ума и способность к решению проблем. Коммуникабельность и умение работать в команде. Дополнительные требования Знание стандартов качества и санитарных норм (HACCP, ISO и т.д.). Уверенный пользователь ПК, знание специализированных программ (например, 1С: Производство). Готовность к обучению и повышению квалификации. Что мы предлагаем? РАБОЧЕЕ МЕСТО В г. ТАШКЕНТ График 5/2 с 9.00 до 18.00; Условия сотрудничества обсуждается индивидуально; Возможность обучения; Рабочее место: г. ТашкентПохожие вакансии