Требуется шеф-повар для обновления меню ресторана г. САРАНСК (контракт 1 месяц)!!! Профессиональные требования: Знание европейской, русской кухни + гриль, мангал. Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность, стрессоустойчивость. Опыт работы в банкетном направлении. Обязанности: Обновление действующего меню ресторана и банкетного меню, участие в закупке кухонного инвентаря, посуды (при необходимости). Проработка блюд нового меню, организация дегустации, составление технологических карт. Организация и координация бесперебойной работы кухни. Обучение персонала кухни. Контроль качества сырья, нормы закладки, соблюдения рецептур. Приготовление блюд согласно тех. картам. Работа с поставщиками, заказ продукции, расходных материалов. Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания, работа с бюджетом. Контроль сроков, организации хранения продуктов, ассортимента, количества и качества поступления продовольственных товаров. Проведение инвентаризаций. Обслуживание мероприятий и банкетов, при необходимости. Условия: Ресторан 100 п/м, проходимость 100-150 чел. Заработная плата 150000-200 000 рублей. Оплата проезда и проживания. Контрактная работа: 1 месяц. Место работы: г. Саранск, Республика Мордовия.
Похожие вакансии