Обязанности:
«Rebel Apple» - альтернативная сидрерия из Москвы, основанная в 2018 году. Опираясь на лучший международный опыт, в идейной основе компании лежит верность натуральному пути (ничего, кроме 100% сока), премиальное качество, как норма и неформальный творческий подход к производству. Сегодня команда Rebel Apple ищет специалиста на должность Старшего винодела-технолога (Сидродела). Обратите внимание! Эта позиция на Rebel Apple равнозначна начальнику производства, старший винодел-технолог отвечает за все производственные процессы и руководит продакшн-командой, поэтому соискатели без опыта работы не рассматриваются. Какого кандидата мы ищем: ★ Считает виноделие / сидроделие своим призванием ★ Имеет профильный опыт работы на винодельне, например на участке шампанизации и производстве игристых вин ★ Имеет профильное образование (виноделие, технология бродильного отделения) ★ Наличие доп.дипломов и сертификатов (например WSET) - ваш плюс ★ Понимает микробиологию вина и процессов брожения. ★ С закрытыми глазами делает базовые лабораторные тесты (титрует кислоты, свободную и общую серу, измеряет плотность, ph), а с открытыми - тесты посложнее ★ Владеет английским языком на уровне intermediate и способен поучаствовать в международном диалоге с иностранными сидроделами, представить компанию на мероприятии ★ Вынослив и готовность к многозадачной работе (от приемки сырья до участия в конференциях). ★ Знает, что подобная работа - зачастую физический труд, мокрая одежда, рутинная гигиена и ответственное творчество ★ Готов к эпизодам ненормированного графика Что будет входить в обязанности старшего винодела-технолога: ★ Непосредственное участие во всех этапах производственного процесса ★ Руководить командой, организовывать и нести личную ответственность за результаты производства ★ Контроль качества, выявление и устранение отклонений от заданных норм производства ★ Контроль соответствия санитарно-гигиеническим стандартам ★ Планирование закупок сырья/тары/реагентов ★ Лабораторная работа (контрольные измерения, титрование, приготовление органических/неорганических растворов, ведение учета и записей) ★ Помощь и выполнение поручений главного сидродела ★ Дегустационная и органолептическая оценка ★ Технические и сопутствующие работы ★ Ведение отчетной документации ★ Участие в экскурсиях для посетителей Что Rebel Apple предлагает лучшему претенденту: ★ Работа на прогрессивном сидровом производстве, единственном в своем роде в Москве и не имеющем концептуальных аналогов в стране ★ Неформальный коллектив настоящих профессионалов ★ Карьерный и авторитетный рост. Вполне возможно ваши результаты будут восхищать потребителей и ценителей по всей стране и не только. ★ Стабильная заработная плата ★ Оплачиваемые командировки на значимые мероприятия в области ★ Вовлечение в мир лучшего мирового сидроделия Пожалуйста, не забывайте указать в сопроводительном письме, почему именно вы способны быть рядом с бродильно-творческим штурвалом и удерживать 7 футов под килем. Удачи!Похожие вакансии