Специалист по питанию

Обязанности: Проводит сверку с поставщиком питания по количеству полученных рационов и сумме расходов из бюджета за питание льготных категорий. Участвует в работе бракеражной комиссии. Обеспечивает работу по взаимодействию с родительской общественностью для осуществления контроля организации питания обучающихся, качества приготовления пищи. Проводит совместно с социальным педагогом и кураторами групп разъяснительную работу о пользе горячего питания с обучающимися и родителями (законными представителями). Составляет и направляет ежедневную предварительную заявку на поставку питания. Ведет ежедневный табель учета обучающихся (основной и резервный список), получающих льготное и невостребованное питание в системе «Проход и питание». Осуществляет перераспределение неиспользованных обедов среди обучающихся, состоящих в резервном списке. Организует питание обучающихся, неохваченных бесплатным питанием, за счет компенсационных выплат или средств родителей (законных представителей). Предоставляет в планово-экономический отдел колледжа ежемесячный отчет по организации платного питания обучающихся не позднее 01 числа каждого месяца, следующего за отчетным по форме, утвержденной директором колледжа. Осуществляет ежедневный контроль: - за целевым использованием продуктов питания и готовой продукции в соответствии с предварительным заказом; - за соответствием рационов питания утвержденному меню; - за качеством поставляемого сырья; - за качеством поставляемой готовой продукции; - за санитарным состоянием пищеблока; - за выполнением графика поставок продуктов и готовой продукции, сроками их хранения и использования; - за организацией приема пищи обучающимися; - за соблюдением графика работы столовой и буфета. Совместно с комиссией по контролю за организацией и качеством питания: - осуществляет проверку качества сырой и готовой продукции, поступающей на пищеблок, условий их хранения, соблюдения сроков реализации, норм вложения и технологии приготовления и разогрева, норм раздачи готовой продукции и выполнения требований, предъявляемых контрольными органами и службами; - формирует предложения администрации колледжа по вопросам улучшения обслуживания обучающихся; - принимает меры по устранению недостатков в организации питания обучающихся, выявленных в ходе проверок контролирующими и надзорными органами или службами. Контролирует содержание пищеблока, санитарное состояние и соблюдение правил личной гигиены работников. Предоставляет администрации колледжа анализ по организации питания обучающихся. Ведет ежедневно следующую документацию: - заявку на питание; - бракеражный журнал сырой и готовой продукции; - абонементную книжку по питанию; - акт выдачи невостребованного питания; - заявку на платное питание (при наличии); - меню. Осуществляет работу по корректировке списков, прибывших или выбывших обучающихся. Осуществляет организацию питания, учитывая учебный процесс колледжа. Осуществляет контроль за организацией питьевого режима в колледже. Осуществляет заказ питьевой воды. Поставка воды должна быть организована таким образом, чтобы обеспечить бесперебойное обеспечение водой всех обучающихся в течение всего периода пребывания в образовательном учреждении. Обеспечивает регулярную поставку и хранение питьевой воды, выдачу возвратной тары. Ведет журнал приема питьевой воды в колледже. Осуществляет контроль качества поставляемой питьевой продукции. Организует техническое обслуживание кулеров (санитарное содержание и дезинфекция и др.). Принимает немедленно все необходимые меры: - по устранению угрозы жизни и здоровью обучающихся в период нахождения и приема пищи в столовой; - по предотвращению выхода из строя систем и оборудования пищеблока и столовой. Представляет заместителю директора (воспитательная работа и социализация) письменный отчет о своей деятельности в течение 10 дней до окончания полугодия и учебного года. Получает от заместителя директора (воспитательная работа и социализация) информацию нормативно-правового и организационно-методического характера, знакомится под роспись с соответствующими документами. Передает заместителю директора (воспитательная работа и социализация) информацию, полученную на совещаниях, семинарах, непосредственно после ее получения Взаимодействует с предприятием питания, кураторами групп, родителями обучающихся, сотрудниками планово-экономического отдела. Строго соблюдает действующие санитарные нормы и правила по организации питания обучающихся. Строго соблюдает требования по охране труда, технику безопасности, правила противопожарной безопасности, требования СанПин по работе с электрооборудованием и приборами на производстве, правила внутреннего трудового распорядка. Проводит претензионную работу в сфере организации питания в колледже. Фиксирует актами факт ненадлежащего исполнения в сфере организации питания, в том числе проводит фото- и видеофиксацию недочетов и нарушений. Нарушения в сфере организации питания в колледже оформляет претензионными актами. Иные обязанности, касающиеся организации питания и обеспечения питьевого режима обучающихся в колледже. Требования: обязателен опыт работы в образовании наличие высшего образования, медицинской книжки, справки МВД Условия: пятидневная рабочая неделя с двумя выходными (суббота, воскресенье) с 8.30 до 17.00 выплата заработной платы 2 раза в месяц официальное трудоустройство