Обязанности:
ОБЯЗАННОСТИ: Управление кухнями - контроль за качеством блюд и разработка меню: принимать участие в создание и регулярном обновлении меню для каждого ресторана. Руководство командой - оценка производительности: регулярная оценка работы сотрудников и предоставление обратной связи с целью улучшения профессиональных навыков и повышения уровня обслуживания. Управление производственными процессами. Финансовый контроль - управление бюджетом: планирование и контроль за соблюдением бюджета, мониторинг расходов на ингредиенты и другие ресурсы, оптимизация затрат.Финансовая отчетность: подготовка отчетов по финансовым показателям работы кухни, анализ продаж и затрат, составление прогнозов на будущие периоды. Взаимодействие с клиентами и маркетинг - участие в разработке и реализации маркетинговых стратегий для привлечения новых гостей, участие в промоакциях и мероприятиях. Развитие гастрономических концепций - внедрение новых технологий: использование современных кулинарных техник и оборудования для улучшения качества блюд и повышения эффективности работы кухни. ТРЕБОВАНИЯ: Опыт работы на аналогичной позиции в отелях класса люкс не менее 3 лет (однако если есть периоды работы в высококлассных ресторанах, мы также готовы рассмотреть кандидата). Способность контролировать и оптимизировать затраты на кухне, включая закупки, инвентаризацию и управление поставками. Знание международных кулинарных традиций и современных тенденций. Способность разрабатывать и внедрять новые меню и рецептуры. Коммуникативные навыки и умение работать с другими департаментами отеля для обеспечения комплексного сервиса высокого уровня. Лидирующие и организационные навыки для управления командой шеф-поваров и другого кухонного персонала. УСЛОВИЯ: Работа в международной и стабильной компании; Официальное оформление; Белая заработная плата, выплаты без задержек дважды в месяца; ДМС, скидки на услуги отелей, фитнес и парковку (после испытательного срока); Большое количество мероприятий для сотрудников (спортивных, культурных, профессиональных).Похожие вакансии