Обязанности: Разработка и запуск меню, составление технологических карт Организация и контроль работы кухни, технологического процесса по приготовлению блюд на всех этапах – от закупки продуктов до подачи на мероприятии Подбор поваров, распределение обязанностей и контроль выполнения стандартов качества и подачи Взаимодействие с поставщиками, контроль качества продуктов Контроль себестоимости блюд, списаний, товарного остатка, ФОТ кухни Инвентаризация Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности на кухне. Требования: Опыт работы в кейтеринге в должности су-шеф, шеф-повар не менее 3х лет Опыт разработки, запуска меню с учетом специфики сферы кейтеринг Опыт отдачи мероприятий 1000 + гостей, понимание производственного процесса, подбора, распределения поваров Умение эффективно управлять командой и работать в условиях многозадачности Отличные организаторские и коммуникационные навыки Наличие проверенной базы поваров будет преимуществом Знание санитарных норм, стандартов безопасности, нормативных документов (общепит) Профильное образование (пищевое) Наличие портфолио. Условия: Работа в должности Шеф-повар в SVOI Catering Производство в шаговой доступности от метро Динамо, ЦСКА, Петровский парк (10 мин.) Стабильная заработная плата от 150.000 на руки (оклад + % от мероприятий) Возможности для профессионального роста и развития.
Похожие вакансии