Начальник отдела технологии питания

ООО Напитки ТрансСервис осуществляет деятельность по предоставлению услуг питания пассажирам в поездах дальнего следования и обеспечивает высококачественный и безопасный сервис в области предоставления продовольственных и непродовольственных товаров в пути следования. Наша цель – сделать поездку по железной дороге максимально комфортной, удовлетворив потребности пассажиров во вкусной и качественной, доступной и безопасной еде. Обязанности: Организация , координация и контроль работы подчиненных сотрудников; Самостоятельная разработка и проверка составленных технологами технико-технологических карт на блюда, реализуемые пассажирам в поездах; Принимать участие в разработке меню для обслуживания пассажиров и организованных групп детей, туристов: основное и специальное меню, сезонное меню, меню для работников поездных бригад, меню дополнительного и гарантированного питания; Осуществление оперативного контроля над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи в вагонах-бистро и вагонах- ресторанах поездов АО "ФПК"; Организация проверок поставщиков блюд высокой степени готовности в части технологических процессов приготовления блюд, качества поставляемой продукции и полуфабрикатов; участие в дегустациях блюд, предназначенных к реализации в вагонах-бистро и в вагонах-ресторанах поездов АО "ФПК" ; Формирование ассортиментной линии продукции, внесение предложений по расширению ассортимента и внедрению новых позиций; Взаимодействие с АО "ФПК" , Роспотребнадзором и другими причастными службами в части разработки и согласования меню. Требования: Высшее или среднее профессиональное образование по специальности "Технолог пищевого производства"; Опыт от 3-х лет в руководящей должности; Опытный пользователь ПК: Word, Excel,Power Point, 1С; Навыки ведения деловой переписки и переговоров; Знание общего порядка проведения закупочных процедур (223 ФЗ); Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности. Условия: Официальное трудоустройство по ТК РФ; Стабильная заработная плата; График работы : 5/2 с 9.00 до 18.00 часов, в пятницу до 17.45; Территориально : офис в районе м. Проспект Мира.