Требуются Су-Шеф в ресторан Обязанности: - Руководство кухней в отсутствие шеф-повара- Участие в разработке меню- Обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества- Организация, оптимизации и усовершенствования производственного процесса- Контроль технологических процессов приготовления блюд, норм закладки сырья и соблюдения санитарных норм- Проведение бракеража- Ведение необходимой документации, предусмотренной САНПиН;- Составление заявок на закупку, мониторинг складов, контроль сроков реализации продуктов, списание продуктов, участие в инвентаризации- Контроль эксплуатации оборудования Требования: - Открытие ресторан с нуля будет вашим преимуществом- Опыт работы от 2 лет в должности су-шеф- Универсал на всех позициях: холодный, горячий, пицца, суши Условия: - График гибкий- Бесплатное трехразовое питание- ЗП по результатам собеседования- Метро Новокузнецкая
Похожие вакансии