Guliani Group — ресторанный холдинг, развивающий традиции грузинского гостеприимства в Москве и Тбилиси. В группу входят рестораны и грузинские лавки "Оджахури", лавки "TSOMI", винные бары Megobari, а также кафе Kulinari. Сейчас в два наших кафе в центре москвы требуется ШЕФ-Повар. На эту должность ищем ответственного, самостоятельного, инициативного Шеф-повара со знанием и опытом работы с грузинской кухней! Ждем Ваших откликов! Обязанности: Самостоятельное приготовление блюд (как прорабатываемые на дегустациях, так и по действующим рецептурам); Подготовка технологических карт на все новинки; Контроль работы кухни и персонала; Проведение мастер-классов и обучающих тренингов для персонала кухни; Постоянное изучение тенденций грузинской кухни: Применение авторских разработок; Разработка сетевых стандартов, формализация бизнес процессов; Контролировать технологические процессы при приготовлении блюд и полуфабрикатов; Определение и согласование себестоимости существующих и новых блюд; Определение качества поступившего сырья и товара от поставщиков; Обеспечение бесперебойной работы кухни в соо тветствии с нормами и стандартами, принятыми в компании; Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд. Требования: Обязательное знание грузинской кухни; Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет; Опыт работы в сетевых Компаниях предпочтительно; Знание технологических процессов при приготовлении блюд и полуфабрикатов; Владение навыками создания новых блюд и составления для них технологических карт; Владение навыками расчета себестоимости блюд; Аккуратность, внимание. Условия: Работа в крупной развивающейся компании; Перспектива карьерного роста; График работы 5х2; Молодой дружный коллектив.
Похожие вакансии