Заготовщик мясных полуфабрикатов/соуса Песто

ООО "НАРЭКОПРОД" занимается изготовлением мясной продукции с 1972 года. В настоящее время мы выпускаем премиальные полуфабрикаты для сети ресторанов. В связи с расширением штата мы ищем в свою дружную команду заготовщиков мясных / рыбных полуфабрикатов (рассматриваем кандидатов без опыта работы - опытные наставники быстро обучат обработке мяса, рыбы). Обязанности: Ведение процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов. Кулинарный разруб четвертин крупного и мелкого скота на отрубы в соответствии со схемами их разделки. Нарезка, нарубка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса: стейки, медальоны, шашлыки, гастрономия (ростбиф, пастрами). Подготовка полуфабрикатов: формирование полуфабрикатов из обработанного мяса, включая приготовление фарша, котлет и других полуфабрикатов изготовление соуса Песто Требования: Желательно знать: требования технической документации, регламентирующей признаки сортирования сырья; признаки, позволяющие определять биологический вид сырья; устройство и правила эксплуатации используемого технологического оборудования; 4. технологические режимы, особенности производства фарша из мяса, 5.соотношения и нормы расхода вносимых стабилизирующих веществ; требования, предъявляемые к качеству готового фарша; санитарные правила и нормы, обязательные для производства фарша Условия: график работы 6/1 с 7.00 до 19.00 обязательно наличие действующей медицинской книжки (помогаем с оформлениеми в дальнейшем продление за счет организации); возможно трудоустройство иностранных граждан предоставляются бесплатные комплексные обеды предоставляется общежитие и временная регистрация