Обязанности: Общее руководство фабрикой-кухней (от 80 человек в смену ) в свои рабочие смены, обеспечение ее бесперебойной работы и постоянного высокого качества отдаваемых блюд; Контроль расстановки персонала, его обучение и контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены; Контроль ассортимента, качества, количества, сроков годности, ротации и условий хранения товаров, сырья, п/ф, готовой продукции; Контроль соблюдения технологии производства, норм закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении; Соблюдение установленной отчетности , включая фото-отчеты. Требования: Опыт работы на аналогичной позиции, не только рестораны, а производство или фабрика-кухня желательно ; Опыт руководства коллективом от 50 человек; Навыки приготовления блюд; Знание рецептур, технологии приготовления и требований к качеству, сроков, условий хранения, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий. Условия: Работа на производстве (цеха: хол.,горяч., мясо-рыбн; пекарня; комплектовка; упаковка) по приготовлению блюд для пассажиров РЖД ; График сменный 2/2 с 08 до 20ч , возможны дополнительные смены; Стоимость смены от 6000 руб на руки, плюс ежемесячные премии по результатам работы; Официальное оформление; Корпоративное питание; Достойная и своевременная з/плата; Крупная развивающаяся компания; Возможность карьерного и профессионального роста.
Похожие вакансии
От 130 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Полежаевская
Степаненко Илья Анатольевич
Су-шеф (старший повар/бригадир)
От 96 000 до 126 000 руб.
Москва. Станции метро: Полежаевская
Прорент