Технолог пищевого производства (инженер-технолог)

Технолог пищевого производства (Сменный инженер-технолог) Обязанности: Контроль над соблюдением технологической дисциплины на производстве: контролирует качество поступающего на производство сырья; осуществляет контроль качества приготовления полуфабрикатов (опара, тесто) по физико-химическим (влажность, температура, кислотность) и органолептическим показателям; контролирует разделку теста (масса, форма тестовой заготовки и ее размеры); осуществляет контроль за качеством расстойки, отделки, ошпарки и выпечки; осуществляет контроль качества готовых изделий по органолептическим и физико-химическим показателям в соответствии с действующими техническими условиями и производит бракераж продукции; контролирует процесс охлаждения и упаковывания (масса нетто, качество упаковки и правильность нанесения маркировки Заполнение отчетной документации (чек- листы, журналы) Участвует в процессе внедрения нового ассортимента на производстве Контроль за соблюдением СМБПП. Требования: Образование – высшее, преимущественно – (инженер-технолог хлебопекарного/кондитерского/ макаронных производств, переработка с/х продукции), возможно образование не по профилю, но с опытом на хлебопекарном/ кондитерских предприятиях. Возможно к рассмотрению студентов на последних курсах, либо после окончания университета по профилю нацеленных на результативное сотрудничество. Знание технологии хлебопекарного и кондитерского производства. Условия: ст м "Бутырская" (шаговая доступность), ж/д платформа Останкино. График работы: сменный (дневные и ночные смены по 12 часов) Корпоративная столовая и бесплатное питание. Оборудованные комнаты отдыха и душевые. К чаю всегда свежевыпеченные сушки, баранки, печенье и т.д. Бесплатная парковка для сотрудников. Спецодежда, медосмотры. Официальное оформление по ТК, оплачиваемые больничные, отпуска. Полностью "белая" компания. Предприятие -основатель отрасли (работаем с 1966 года)