Управляющий рестораном

RESTAURANT 360 - самый высокий ресторан Европы, расположенный на 89 этаже территории делового центра Москва-Сити. Ресторан предлагает блюда авторской и европейской кухонь для премиум сегмента. В 2019 году удостоен награды Пальмовая ветвь в номинации «Лучшая концепция» топ-100, имеет 2 награды KudaGo, а в 2020 году занял 4 место в рейтинге популярных ресторанов Москвы по версии restorating. Обязанности: Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана; Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте; Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли; Управление всеми подразделениями ресторана; Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана; Составление табеля учета рабочего времени; Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, и т.д.); Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; Организация и непосредственное участие в инвентаризации; Непосредственное участие в производственном процессе; Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; Ведение документооборота; Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству. Требования: Опыт работы в должности Управляющего ресторана премиум-класса не менее 5-х лет; Умение работать в команде; Знание планирования и расстановки кадрового ресурса; Знание документооборота; Навык взаимодействия с госструктурами; Знание основных экономических показателей ресторана; Знание закупочной деятельности ресторана; Знание деятельности склада (движение ТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.); Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению; Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), R-KEEPER, 1С; Умение работать с большим объемом информации. Условия: Оформление по ТК РФ; График работы: 5/2; Бесплатное питание; Дружный коллектив; Работа в ресторане премиум-класса; Заработная плата: обсуждается лично при собеседовании.