Обязанности:
В ресторан, расположенный на 2 этаже в ЦУМ с панорамным видом на Москву, открыта вакансия су-шефа с опытом работы в премиальном сегменте. Шеф-повар кафе на 2 этаже ЦУМа внимательно следит за тенденциями в кулинарном мире и творчески сочетает проверенные временем технологии и лучшие сезонные продукты. В меню представлены новые интерпретации блюд по мотивам японской, русской и итальянской кухонь. ЗАДАЧИ: Организация производственной деятельности ресторана (горячий и холодный цех); Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд Проработка новых блюд и создание технологических карт, контроль отдачи блюд; Участие в подборе и расстановке персонала кухни; Соблюдение всех норм САНПИНА/ХАССП; Участие во внедрении стандартов, ведении технической документации. ПОЖЕЛАНИЕ К КАНДИДАТАМ: Среднее специальное образование (доп. кулинарные курсы); Опыт работы в ресторанах премиум класса; Опыт управления командой; Знание технологии приготовления полуфабрикатов; Знание норм САНПИНА/ХАССП; Наличие хорошего вкуса и умение вкусно готовить; Знание технологий быстрого приготовления блюд, высокий уровень управленческих и коммуникативных навыков; БЫТЬ ЧАСТЬЮ КОМАНДЫ ЦУМ - ЭТО: Официальное трудоустройство; График работы 5/2 с 11:00 до 20:00; Компенсации и льготы: бесплатное питание, полис ДМС (включая стоматологию), оплачиваемые больничные и отпуска; Место работы: ресторан премиум класса ТД ЦУМ, ул. Петровка, 2 (м. Театральная, Кузнецкий мост, Площадь Революции).Направляйте свои резюме на почту или номер whatsapp! Информация в комментарии к контакту.Похожие вакансии