Обязанности:
Должностные обязанности: Организация работы производственного подразделения ресторана; Отбор при приёме на работу, производственное обучение, участие в аттестации и контроль работы су-шефов, поваров; Обеспечение высокого качества блюд, соблюдения технологии; Работа с поставщиками, контроль качества сырья, закупочных цен, графиков поставок; Управление себестоимостью производства, оптимизация затрат; Проведение инвентаризаций; Пожелания к кандидатам: Уверенный пользователь ПК: Word, Excel, StoreHouse; Умение «работать руками», опыт работы на кухне от 5-ти лет, знание технологии работы всех цехов (горячий, холодный, мангал, пекарный, кондитерский, все заготовочные); Знание правил работы: ОТ и ТБ, СанПиН, опыт прохождения проверок госструктур; ОПЫТ РАБОТЫ С УЗБЕКСКОЙ КУХНЕЙ - ОБЯЗАТЕЛЕН. Опыт организации производства на банкеты и службы доставки; Условия: График работы 5/2, ненормированный. Заработная плата: оклад + % от ТО кухни ресторана + премииПохожие вакансии