Обязанности:
Kalabasa - это проект, существующий уже 15 лет. История началась с кулинарного блога, а затем переросла в полноценное производство тортов и сладостей на заказ. Сейчас Kalabasa - это сладкое и «соленое» меню, это шесть видов Наполеона и более 20 видов знаменитых макарон. Кофе собственной обжарки, коллекция винтажной посуды и стекла. Завтраки, обеды и ужины. Кондитерское искусство - это не только область величайшего вдохновения и почти магических знаний, но и серьезный ежедневный труд. Мы ищем человека, по-настоящему педантичного и ответственного, трудолюбивого, внимательного и аккуратного. Профессионала, который возглавит команду кондитеров в стремлении к созданию продукта высочайшего качества. От кандидата мы ожидаем: Опыт работы от 3 лет в кафе, ресторане или на кондитерском производстве на руководящей должности Знание санитарных норм ХАССП Доброжелательность Уверенные знания по приготовлению бисквитов, кремов. Умение и опыт работы с шоколадом, ганашами, макарон и эклерами Открытость к новому и желание учиться Партнерская позиция и стремление развиваться, в том числе в менеджменте В работу шеф-кондитера будет входить: Организация и контроль работы кондитеров, обучение новобранцев; Поддержка высокой мотивации сотрудников, здоровой и позитивной рабочей атмосферы в команде; Проработка новых десертов и декоров; Плотное и продуктивное взаимодействие с бренд-шефом проекта, управляющим и бухгалтерией; Контроль качества десертов и заготовок; Проработка новых десертов, оптимизация имеющихся рецептур; Работа на кухне, непосредственное участие в приготовлении десертов; Соблюдение санитарных правил и норм; Администрирование работы кондитерского цеха (составление тех. карт, ведение отчетности, работа с ФОТ цеха, контроль FC, LC и списаний); Проведение и разбор инвентаризаций; Участие в системе закупок, работа с поставщиками, контроль качества поставляемых продуктов; Продуктивное рабочее взаимодействие с командой проекта по горизонтали и вертикали; Условия: Работа в профессиональном дружном коллективе; Профессиональное развитие; Карьерный рост внутри компании при активной работе и непосредственном участии в развитии компании; Все гарантии по ТК РФ; Заработная плата: 150000р + KPI (до 30000) + бонус; График работы 5/2 с 8:00-19:00; Предоставляем форму, оформляем медкнижку; Идеальное staff-меню, максимальные скидки на всю продукцию компании; Если вы считаете себя подходящим кандидатом, мы с нетерпением ждем: • короткий содержательный рассказ о том, кто Вы, что умеете, чему хотите научиться и чем можете быть полезны нам; • почему хотите возглавить именно нашу команду; • вашу актуальную фотографию и номер контактного телефона, ссылки на ваши социальные сети, ссылку на портфолио, по которому мы без проблем сможем оценить ваши профессиональные умения. *выполнение этих трёх простых пунктов сильно повысит вероятность того, что мы с вами всё же увидимся на собеседовании:) Ждём вас в Kalabasa!Похожие вакансии
От 65 000 до 100 000 руб.
Москва. Станции метро: Бауманская, Курская
Kalabasa
Менеджер-Кассир в проект Kalabasa
От 90 000 до 100 000 руб.
Москва. Станции метро: Бауманская, Курская
Kalabasa
Шеф-пекарь / Шеф-кондитер / Шеф-повар (проект)
От 150 000 до 300 000 руб.
Москва. Станции метро: Бауманская, Курская
Ермолаев Владислав Александрович
От 130 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Бауманская, Курская
Гастрономическая Академия Рожниковского