Обязанности: - Приготовление VIP меню- Проработка блюд- Составление рационального меню- Составления калькуляционных и технологических карт.- Обучение персонала- Расстановка сотрудников смены по технологическим процессам и их контроль.- Контроль качества сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов, готовой продукции- Ведение отчётной документации- Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению- Применение принципов ISO и HACCP на практике- Проведение инвентаризации, контроль остатков- Участие в перевооружении производственных цехов Требования: • Опыт работ на пищевом производстве от 3 лет;• Знание стандартов ГОСТ Р ИСО 22000 -2019;• Коммуникабельность;• Опытный пользователь ПК;• Навыки обучения персонала.• Опыт управления персоналом от 10 человек.• Нацеленность на результат и развитие Условия: • Оформление по ТК РФ;• График работы: 2/2 с 8 до 20;• Форма, медицинская книжка, питание за наш счёт
Похожие вакансии
Начальник смены (пищевое производство)
От 100 000 до 125 000 руб.
Москва
Московская Ореховая Компания
Начальник смены растарки на пищевое производство
От 100 000 до 110 000 руб.
Москва
Кулинарная лавка братьев Караваевых