Мы группа ресторанов LB Group, которая успешно развивает три бренда: японское бистро J'pan, рамен-бар RA'MEN и корейское бистро КООК. На сегодняшний день в Москве открыто 10 проектов, и мы усердно работаем над тем, чтобы предлагать гостям новые уникальные концепции в ближайшем будущем.В связи с расширением и запуском новой концепции мы находимся в поисках Бренд-шефа в Грузинский проект. Обязанности: разработка меню и специальных предложений; организация бесперебойной работы кухни, обеспечение полного ассортимента блюд ресторана; управление персоналом: разработка/оптимизация штатного расписания и графика работы персонала кухни, составление должностных инструкций, контрольное собеседование и тестирование кандидатов; создание стандартов выдачи и подачи блюд; контроль соблюдения санитарных норм, сроков годности и условий хранения продуктов и полуфабрикатов; ведение повседневной документации: работа с накладными, санитарными журналами, актами списания и внутренними перемещениями товаров и полуфабрикатов; контроль остатков на складах, участие в инвентаризации ресторана, совместная работа с бухгалтером-калькулятором, способность объяснить расхождения и минимизировать их; контроль и анализ списаний по статьям. Нам важно: успешный опыт с грузинской кухней от 3 лет; опыт работы в Fast Casual; опыт открытия ресторанов; развитые управленческие компетенции; аналитическое мышление. Мы предлагаем: график 5/2, разъездной характер работы; уверенность в завтрашнем дне: оформление по ТК; скидки на все наши проекты 40%; корпоративные скидки. Скорее откликайтесь и становитесь частью нашей дружной команды профессионалов! *Приведите в компанию друзей и получите 10 000 за каждого сотрудника!
Похожие вакансии