Главный технолог (Кондитерское производство)

Rosemarycake - российский производитель готовых безглютеновых десертов и кондитерских полуфабрикатов без сахара высокой степени готовности. Обязанности: Разработка рецептур для новых продуктов (бисквитные пирожные, шоколадные трюфели и др. кондитерская продукция без лактозы / глютена / сахара) Разработка технологических карт на производство продукции. Организация и внедрение полного цикла технологического процесса согласно разработанных технологических карт. Непосредственное участие в подборе технологического оборудования совместно с Директором по производству. Участие в сертификации производства, получение декларация на новые продукты. Организация контроля за соблюдением технологического процесса. Контроль качества готовой продукции. Организация контроля за соблюдением санитарных норм при производстве продукции. Участие в разработке и внедрении стандартов, регламентов и инструкций. Требования: Профильное высшее образование. Опыт работы на позиции Главного технолога / разработчика продукта, с безглютеновой продукцией кондитерского производства. Практические навыки работы с оборудованием (планетарные миксеры, ротационные печи, тестоотсадочные машины, темперирующие машины непрерывного действия) Опыт работы с натуральным шоколадом, знание основ темперирования шоколада и принципов работы технологического процесса. Знание СанПиН и международных СМБПП, технологии и поточности кондитерских производств, НД кондитерского производства, ТРТС, ХАССП. Знание ПК/MS Excel, (1С ERP, Битрикс24) Условия: Высокий уровень оплаты труда; Оформление по ТК РФ, оплата больничных и отпусков; Стабильная заработная плата (БЕЛАЯ, два раза в месяц 50 / 50); Удобный график работы 5/2 с 09:00 до 18:00; Ежегодные корпоративные мероприятия; Возможность профессионального карьерного роста.