Управляющий ресторанной службой f&b Загородного отеля

Работа в Загородном гостиничном комплексе (2 ресторана, гриль-бар, wellness-бар)Зарплата: оклад + KPIПолная занятость, полный день Обязанности: Поддержание и совершенствование высокого уровня сервиса в ресторане. Планирование, организация и контроль работы ресторанного комплекса Отеля (Банкетные залы, Рестораны, Гриль-Бар, Wellness-бар) Определение целей, принятие решений по планированию, бюджетированию, анализ результатов, выработка плана действий, разработка новых продуктов и услуг. Текущая деятельность (прогнозирование выручки, бюджетирование, анализ исполнения бюджета, выполнение основных финансовых показателей службы, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд) Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества и обслуживания Решение административно-организационных вопросов, взаимодействие со всеми службами Отеля Управление персоналом, организация и контроль работы, обучение, аттестация. Активное участие во всех участках деятельности службы питания (официанты, бармены, повара) Формирование команды службы питания. Развитие концепции и имиджа ресторана, баров, привлечение новых гостей, внимание к потребностям гостей Работа с поставщиками, работа с жалобами Требования: Опыт работы более 3х лет Знания технологий управления продажами F&B, понимание калькуляции блюд, формирования тех. карт. Знание основ работы в StoreHouse, R-Keeper V8 Отличное знание ПК Развитые коммуникативные и управленческие навыки, дипломатичность Активность, высокая работоспособность, стрессоустойчивость Аналитическое мышление, системность Условия: оформление по ТК РФ, скидки на услуги комплекса.