Приглашаем на работу су-шефа на горячих цех и раздачу в ресторан Chalet Обязанности: - руководство производственно-хозяйственной деятельностью горячего, линии раздачи блюд: контроль за технологией приготовления, нормой закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены - обучение производственного персонала: формирование командной работы поваров - контроль временных стандартов приготовления блюд - формирование заявок на необходимые продовольственные товары, контроль сроков, ассортимента, цены, количества и качества их поступления и реализации готовой продукции - ведение первичной отчетной документации - контроль показателя Food Cost предприятия - контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств - личное приготовление блюд - проведение ежемесячной инвентаризации Требования: - знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов - знание стандартов и норм по СанПин - самостоятельная разработка технологических карт - навыки управления персоналом, организация работы и мотивация персонала - способность к быстрому обучению и применению полученных знаний на практике - доброжелательность, энергичность, исполнительность - наличие действующий медицинской книжки Требуемый опыт работы: 1–3 года Условия: - Официальное оформление по ТК - график работы 5/2 - бесплатное питание
Похожие вакансии