Обязанности: Контроль поданных заявок классными руководителями на учебный день Ведение журнала заявок на питание ежедневно Формирование ежедневного акта на невостребованные обеды Проведение бракеража готовой продукции и кулинарных изделий, ежедневно Ведение журнала проведения бракеража готовой продукции и кулинарных изделий Контроль за отбором суточной пробы, ее хранением и утилизацией Контроль ведения журналов комбинатом питания (уборки, влажности воздуха, дневник здоровья сотрудником комбината, книга жалоб и т.д.) Контроль исправности рецеркуляторов воздуха, бактерицидной установки. Включение и выключение бактерицидных ламп и ведение журналов их работы Проверка условий транспортировки поставляемой продукции Проверка сопроводительной документации на пищевые продукты Контроль наличия поверки весового оборудования пищеблока Проверка качества сырья и поступающей продукции, целостность упаковки Проверка целевого использования продуктов питания и готовой продукции Проверка качества готовой продукции, тепловая обработка блюд Контроль соответствия рациона питания утверждённому меню Контроль за соблюдением правил личной гигиены на пищеблоке (персонал) наличие масок и перчаток у работников пищеблока. (правила СЭБ) Сопровождение контрольных органов: МосГИК, СФК ДОНМ, Дирекция ДОНМ, Роспотребнадзор, Прокуратура (районная, окружная) Организация приёма пищи:• Сопровождение обучающихся преподавателями.• Контроль за соблюдением графика приёма пищи.• Контроль наличия салфеток на столах и подложных листов на подносах.• Контроль наличия меню.• Контроль за санитарным состоянием столовой, обеденного зала.• Контроль за хранением столовых приборов.• Контроль за обеспечение столовой инвентарём.• Контроль за наличием маркировки инвентаря.• Контроль за укомплектованностью штата сотрудников пищеблока.• Контроль за наличием медкнижек/медосмотров/допуска/сан. минимума.• Контроль за мытьё посуды.• Контроль сбора пищевых отходов Организация питьевого режима Ведение претензионной работы Работа в информационной системе «Проход и питание» (ПП) Организация мест питания для внебюджетных обучающихся и посетителей Требования: среднее профессиональное образование, сертификат о прохождении обучения в системе «Проход и питание» (ПП) наличие опыта работы в образовательных учреждениях, личной медицинской книжки, справки о наличии/отсутствии судимости предпочтение кандидатам с опытом работы на аналогичной должности в системе образования города Москвы Условия: Оформление в соответствии с Трудовым кодексом РФ Полный рабочий день на территории работодателя Стабильная и своевременная выплата заработной платы
Похожие вакансии