Обязанности:
Требуемый опыт работы: 1-3 лет Полная занятость, полный день КОГО МЫ ИЩЕМ: Мы ищем молодого шеф повара, который вырос в больших ресторанных/производственных холдингах и хочет самостоятельно выстроить свою систему. Важно чтобы у вас были ключевые знания принципов нутрициологии. Задача готовить блюда (без сахара, глютена и лактозы), но чтобы клиенты не замечали исключения. Важно уметь работать с аналогами и делать вкусные разнообразные блюда. ЧТО НУЖНО БУДЕТ ДЕЛАТЬ: Компоновка рационов из блюд совместно с диетологом Разработка и постановка новых блюд с учетом трендов ресторанов и ограничений диетологии. Разработка процесса приготовления через заготовки Разработка технологических карт Контроль себестоимости рациона Организация закупки совместно с закупщиком Контроль работы поваров (качество сборки и вкусовые особенности) Знание основ нутрициологии (способы приготовления и выбор ингредиентов) Контроль технологического процесса на фабрике (безопасность и свежесть ) Приемка товара и контроль качества (совместно с поварами) Инвентаризация (контроль списаний) Работа в команде с диетологом, закупщиком и клиентским сервисом по обратной связи. ВАЖНО: профильное образование, граждане РФ , мед книжка Знание 1С общепит Инициативность (всегда ищем решение как сделать) Желание сделать переворот в гастрономии- получить награды за лучший сервис пп питания и питание будущего (стремиться к этому) Дисциплинированность (аккуратность и чистоплотность) Бережное отношение к продуктам (максимально перейти на zero waste) Умение работать с аудиторией бизнес + (бывают личные встречи ) Приветствуется наличие своей команды (нужны повара универсалы) Условия: Локация - фабрика-кухни (м волгоградский проспект, в поисках новой фабрики) Время работы: с 10.00 -20.00 График 5/2 (плавающие выходные) Выплаты 2 раза в месяц Стаф питание Fix + бонусы за результат (рост клиентов, отзывы клиентов) Оформление после испытательного срока, испытательный срок 2 месяца Зп по результатам собеседования Рассматриваем отклики с сопроводительным письмом: 1/ Почему вы хотите работать у нас в компании 2/ чем вам интересно развитие направления функционального правильного питания 3/ кто мог бы вас рекомендовать 4/ какие курсы вы закончили за последнее времяПохожие вакансии
От 110 000 до 110 000 руб.
Москва. Станции метро: Спортивная
Сеть кофеен Шоколадница
От 170 000 до 170 000 руб.
Москва. Станции метро: Спортивная
Круассан-кафе, Европейские кондитерские