Шеф-повар Отеля (Химки, Новогорск)

С целью реновации и развития гостиничного продукта питания в Отеле требуется шеф-повар - управленец. Задача: сделать аудит производства, меню на соответствие спросу и потребностям целевой аудитории, разработать и поэтапно внедрить новый продукт питания для гостей Отеля. Для Вас и членов Вашей семьи мы предлагаем социальные гарантии и возможности работника подведомственного Управления делами Президента Российской Федерации учреждения, в том числе: прикрепление и обслуживание в медицинских учреждениях для взрослых и детей с получением при необходимости высоко технологичной медицинской помощи в условиях стационара; оздоровительный отдых и лечение в подведомственных оздоровительных комплексах и санаториях по всей России; детские сады и школы; питание в столовой персонала по льготным расценкам; парковочные места для личного транспорта; трансфер к месту работы и обратно от станции метро "Планерная" и железнодорожной станции "Химки"; пользование корпоративной сотовой связью; программы нематериального и материального стимулирования работников. Обязанности: планирование и управление операционной деятельностью и персоналом кухни (завтраки, обеды, ужины, банкеты, кофе-брейки, в том числе на площадках на территории Отеля, лобби-бар 24/7, обслуживание в номерах, столовая персонала); ежедневное планирование производственных заданий персонала кухни и потребности в материальных запасах в соответствии с прогнозом загрузки Отеля, продажами услуг питания; контроль качества пищевого сырья, поступающего со склада; доведение производственных заданий и стандартов приготовления и подачи в соответствии с ТТК и ТК до персонала, обучение, контроль полноты и качества выполнения заданий; наставничество, поддержание сплоченности коллектива; ведение производственного учета и отчетности. В перспективе мы ожидаем от Вас: обновления производства; обновления меню; внедрения новых практик работы и развития персонала. Для начала нашего сотрудничества Вам необходимо: иметь среднее или высшее профессиональное образование; иметь релевантный опыт работы от трех лет (опыт работы в Отелях категории 3 звезды и выше будет преимуществом); знать основы HACCP; знать основы управления персоналом; знать нормы законодательства Российской Федерации, регулирующего производственную деятельность кухни. Условия: полная занятость; 5/2, при необходимости гибкий график работы по загрузке Отеля; уровень заработной платы и дополнительные привилегии обсуждаются с успешным кандидатом на собеседовании по согласованию объема работы и задач до конца текущего года и перспективу 1-3 года