Joki Joya — это парки активного отдыха для всей семьи. Сегодня бренд Joki Joya является лидером индустрии детских развлечений в России и состоит из 33 парков в 3 городах: 22 в Москве и МО, 10 в Санкт-Петербурге и 1 в Твери. Мы заботимся о здоровье детей и взрослых, используя только свежие и натуральные продукты для исполнения кулинарных шедевров в наших ресторанах. Для поддержания высокого качества наших блюд и создания новых, мы приглашаем в свою команду настоящего профессионала своего дела на позицию Территориальный шеф-повар. Обязанности: Формирование оптимальной организационной структуры производств; Формирование команды: шеф-поваров, су-шефов, поваров; Обеспечение выполнения шеф-поварами стандартов качества приготовления блюд; Развитие профессиональных и управленческих навыков шеф-поваров и других сотрудников производства, обучение; Организация командной работы сотрудников кухни и парка; Разработка меню (в том числе сезонного), проработка, сопровождение ввода; Оптимизация меню в целом и каждого блюда в отдельности (увеличение доходности); Разработка стратегии развития в ракурсе развития сети. Требования: Наличие опыта работы в аналогичной должности от 5 лет, желательно в сетевых проектах; Навыки управления персоналом; Хорошие навыки планирования, организации и контроля; Опыт по разработке и ведению технологических карт, расчет и анализ себестоимости блюд; Большое желание расти и развиваться в ресторанной сфере; Личные качества: коммуникабельность, ответственность, умение работать в команде, Вежливость и общительность, нацеленность на результат; Знание правил СЭС и Безопасности пищевой продукции. Условия: Работа совместно с Территориальными шефами, ведение 5 ресторанов МСК/МО; Работа в стабильной и активно развивающейся компании; График работы ненормированный, 5/2, 6/1; Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц; Участие в корпоративной жизни компании (корпоративы, футбол, пейнтбол, пляжные виды спорта, участие в городских спортивных чемпионатах – Гонка героев, Забег РФ и многое другое).
Похожие вакансии