Обязанности:
Chang - Модная Азия с аутентичной Тайской едой. В основе приготовления и подачи наших блюд стоят традиции Тайской кухни, использование качественных азиатских продуктов и создание неповторимых ярких вкусов. Мы на рынке с 2016 года и за это время открыли три проекта Chang , корнеры в шести фудхоллах, а также азиатскую пекарню Kuta bakery в г. Санкт-Петербург. Весной 2024 года мы открылись в центре Москвы и уже в июле открыли второй большой проект! В связи с этим мы в поиске талантливого и творческого шеф-повара наших ресторанов Chang в Москве! Что мы ищем в кандидате:- Опыт работы на аналогичной должности от года- Знание рынка и современных трендов- Выраженные лидерские качества- Внутреннее чувство дисциплины и самоорганизации- Стрессоустойчивость- Инициативность в улучшении бизнес-процессов- Способность быстро решать задачиЧто предстоит делать:- Операционное управление (разработка и обновление меню, сезонных предложений; проведение инвентаризаций, ведение документооборота(ТТК, гигиенические журналы), взаимодействие с поставщиками, контроль себестоимостей и food cost, закупка оборудования для кухни).- Управление персоналом (информирование и согласование с руководством повышения и увольнения персонала, обучение и стажировка поваров, подбор персонала, составление штатного расписания кухни, разработка и утверждение мотивационных программ для персонала, подготовка резерва сильных кадров для новых проектов компании).- Административная работа (взаимодействие с проверяющими органами, контроль соблюдения санитарных норм, техники безопасности, норм охраны труда; разработка технологического процесса при открытии новых проектов).- Контроль стандартов качества (контроль качества блюд согласно санитарным нормам, полный контроль работы кухни, контроль правила сроков хранения, маркировки, товарного соседства; контроль нормы расходов сырья и полуфабрикатов; контроль работы кухни). Что мы предлагаем: - Работа в крутой команде и быстро развивающейся компании с возможностью роста- Два ресторана Chang в центре Москвы- 5/2 и 8-10 часовой рабочий день- 200к до 250к (оклад + KPI) *рассматриваем кандидатов только с сопроводительным письмом и резюмеПохожие вакансии
Повар/помощник повара тайской кухни
От 90 000 до 100 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Китай-город
Приходько Владимир Георгиевич
Шеф-повар в ресторан японской кухни
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Китай-город
HURMA GROUP OF COMPANIES
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Китай-город
Don David
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Китай-город
Don David
От 200 000 до 300 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Китай-город
Трансинжстрой
От 143 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Китай-город
Гранд Альфа