Обязанности:
Ресторан «Панорама» при Отеле ТАРЕЙ работает на завтраки, обеды и ужины как для отеля, так и для жителей города, кофе-брейки в конференц-залах, обслуживание номеров. Чем предстоит заниматься: Взаимодействие с управляющим отеля, шеф-поваром ресторана; Участие в разработках технологических карт, меню, рецептов, барной карты; Составление бюджета и финансовый контроль. Осуществлять оперативное планирование прибыли ресторана и выстраивать соответствующую систему, направленную на достижение планов по прибыли; Поддерживать и улучшать показатели по сервису, качеству и чистоте; Поиск подрядчиков, заключение договоров, закупки; Формировать эффективную и вовлеченную команду ресторана; Давать максимальное внимание Гостям ресторана, быть образцом гостеприимства; Своевременно предоставлять отчетность. Текущая работа: Операционное управление службой питания в отеле, выполнение бюджета; Разработка, внедрение и контроль выполнения стандартов работы; Контроль предоставления качества сервиса нашим гостям, работа с отзывами; Руководство персоналом: подбор команды, организация и координация работы сотрудников бара и ресторана, обучение, мотивация, аттестация; Планирование и закупки: сотрудничество с поставщиками, закупка и учет продуктов, контроль качества и свежести продуктов; Контроль за процессом приготовления блюд, качеством и внешним видом, обеспечение соответствия стандартам; Ведение финансовой отчетности, контроль и ведение внутренней отчетности/инвентаризации; Контроль за соблюдением и выполнением норм СанПина, ПБ; Оптимизация расходов и контроль за себестоимостью блюд. Требования: Обязателен опыт работы в отеле/ресторане в качестве управляющего/ директора в ресторанной службе отелей от 2 лет; Хорошее понимание показателей прибылей и убытков и процесса бюджетирования; Знание и навыки продажи услуг баров и ресторанов; Знание и навыки работы с программами ресторанов; Знание требований текущего законодательства в разрезе работы службы питания (санитарные требования, требования к продаже алкоголя и т.д.); Самоорганизованность, способность расставлять приоритеты и соблюдать сроки, активная жизненная позиция, умение управлять ситуацией и держать ее под контролем, умение делегировать и правильно распределять обязанности, контролировать их выполнение; Сильные лидерские и организаторские способности. Условия: Работа в развивающейся компании; Место работы: г. Ханты-Мансийск, ул. Ленина 64; Ненормированный рабочий день; Возможности реализации и профессионального развития; Условия обговариваются при собеседовании.Похожие вакансии